餐饮服务与管理实务

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  • 【作者】(女.1964~)王志民 ,许莲 主编
  • 【关键词】饮食业 饮食业
  • 【出版社】东南大学出版社
  • 【出版日期】2014
  • 【ISBN】978-7-5641-5089-1
  • 【中图分类号】 F719.3
  • 【内容简介】本书内容主要包括餐饮行业与职业认知,餐饮服务流程与操作技能,菜单设计与制作,餐饮营销管理,餐饮成本管理,厨房生产管理,餐饮服务质量管理以及餐饮经营管理创新等八个项目。全部展开
  • 【页码】220页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    仙居县图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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