烹饪色香味调料

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  • 【作者】毛羽扬编著
  • 【关键词】调味剂
  • 【出版社】中国商业出版社
  • 【出版日期】1992.6
  • 【ISBN】7-5044-1368-2
  • 【中图分类号】 TS972.1
  • 【内容简介】本书除介绍一般的商品知识外,重点对调料的食品生物化学知识和烹调过程中的变化原理作了论述。全部展开
  • 【页码】260页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 嘉兴市图书馆 温州市图书馆 苍南县图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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