果蔬贮藏与加工

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  • 【作者】陈林 主编
  • 【关键词】果蔬保藏 果蔬加工
  • 【出版社】四川大学出版社
  • 【出版日期】2019
  • 【ISBN】978-7-5690-2872-0
  • 【中图分类号】 TS255.3
  • 【内容简介】本书共九章。第一章为绪论,主要对果蔬贮藏与加工相关知识进行了概述;第二章介绍了果蔬贮藏的基础知识;第三章介绍了果蔬的采收及其商品化流通;第四章介绍了果蔬的贮藏方式;第五章介绍了果蔬贮藏中的主要病害及其预防;第六章介绍了主要果蔬的贮藏技术;第七章介绍了果蔬加工的基础知识;第八章介绍了果蔬的加工技术;第九章介绍了三峡库区特色果蔬的贮藏及加工。全部展开
  • 【页码】228页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

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