液态奶

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  • 【作者】郭本恒 主编
  • 【关键词】鲜乳 食品加工
  • 【出版社】化学工业出版社
  • 【出版日期】2004
  • 【ISBN】7-5025-4823-8
  • 【中图分类号】 TS252.41
  • 【内容简介】本书对液态奶的发展、生产原理、加工技术、质量控制、生产设备、工厂管理等均有详细的介绍,并以加工技术为主线,通过理论的阐述、产品的质量控制和HACCP分析,使读者掌握产品加工的重点和难点。全部展开
  • 【页码】454页
  • 【丛书名】现代乳品加工技术丛书
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 嘉兴市图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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