食用调香术

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  • 【作者】孙宝国 等编著
  • 【关键词】食用 香料 食用 香精
  • 【出版社】化学工业出版社
  • 【出版日期】2003
  • 【ISBN】7-5025-4631-6
  • 【中图分类号】 TS264.3
  • 【内容简介】本书系统全面地阐述了各种食品的调香技术。首先简要介绍了食用香精的基本概念及香味的分类;接着系统列出了食用香料的基本组成、理化性质及用途;然后重点介绍了各种食品香精的制备与配方。全部展开
  • 【页码】591页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 衢州市图书馆 湖州市图书馆 绍兴图书馆

  • 【获取途径】
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