教学菜——鲁菜

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  • 【作者】包丕满 主编
  • 【关键词】鲁菜
  • 【出版社】中国劳动社会保障出版社
  • 【出版日期】2015
  • 【ISBN】978-7-5167-1885-8
  • 【中图分类号】 TS972.182.52
  • 【内容简介】本书是一本鲁菜系的菜谱,全书共分十章,结合大量实例,分别介绍了拌、炝、腌、酱、卤、冻、灌、熏、炸、炒、爆、烹、熘、烧、扒、炖、焖、煮、熬、烩等烹调技法,以及冷拼菜肴的制作方法。全部展开
  • 【页码】245页页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    宁波图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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