雕刻与拼摆

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  • 【作者】朱良银 主编
  • 【关键词】烹调 技术
  • 【出版社】人民军医出版社
  • 【出版日期】1990.12
  • 【ISBN】7-80020-223-2
  • 【中图分类号】 TS972.1/J314.9
  • 【内容简介】本书介绍了食物雕刻的入门,刀工刀法、花卉虫鸟的应用雕刻,以及多种单拼、双拼、花色什锦拼盘及各种拼摆设计。全部展开
  • 【页码】139页
  • 【丛书名】烹饪技术丛书
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 衢州市图书馆 余姚市图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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