酒水知识与调酒技术

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  • 【作者】边昊朱海燕 主编
  • 【关键词】
  • 【出版社】中国轻工业出版社
  • 【出版日期】2016
  • 【ISBN】978-7-5184-0412-4
  • 【中图分类号】 TS262/TS972.19
  • 【内容简介】本书由两个模块、11个项目组成。模块一讲述的是酒水知识,共分为5个任务,分别是酒水基础知识、非酒精饮料、蒸馏酒、酿造酒、配制酒,具体讲述各种酒的相关常识和服务方式;模块二主要是以酒吧和调酒工作为主体,分为6个项目,分别是调酒及调酒业、酒吧及调酒师的工作、正确使用酒吧的常用工具及设备、制作鸡尾酒、酒吧的成本控制、水果拼盘的制作等相关内容。全部展开
  • 【页码】188页页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

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  • 【获取途径】 文献传递
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