贝雷 油脂化学与工艺学 第2卷

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  • 【作者】(美)惠(Y.H.Hui)主编;徐生庚,裘爱泳主译
  • 【关键词】油脂化学 油脂制备
  • 【出版社】中国轻工业出版社
  • 【出版日期】2001.6
  • 【ISBN】7-5019-3105-4
  • 【中图分类号】 TQ641/TQ64
  • 【内容简介】本卷分章详细介绍了12种植物油,每章的前半部分包括基本科学和应用,如生物、化学、分析、健康和经济;后半部分包括生产工艺和工程全部展开
  • 【页码】15,708页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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