食品贮藏与保鲜

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  • 【作者】王向阳 主编
  • 【关键词】食品贮藏 食品保鲜 食品贮藏 食品保鲜
  • 【出版社】浙江科学技术出版社
  • 【出版日期】2002
  • 【ISBN】7-5341-1952-9
  • 【中图分类号】 TS205
  • 【内容简介】本书分五编共26章。主要内容包括:果蔬产品的分类、结构和营养成分;果蔬产品采后生理和化学变化;果蔬产品采后病理学;果树产品采后品质和质量管理等。全部展开
  • 【页码】504页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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