果蔬贮运学

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  • 【作者】应铁进 编著
  • 【关键词】水果 蔬菜 水果 蔬菜 贮运
  • 【出版社】浙江大学出版社
  • 【出版日期】2001
  • 【ISBN】7-308-02850-X
  • 【中图分类号】 S660.9/S630.9
  • 【内容简介】本书主要内容包括:果蔬品质构成的化学基础和采后品质变化的动力学;影响果蔬贮运品质的采前因素和采后因素;果蔬贮运的生理调控、环境因素控制和其他辅助处理;果蔬贮运病害的特点和防治;果蔬采后处理技术;果蔬运输包装设计和控温运输技术;果蔬的贮藏方法、设备设施等全部展开
  • 【页码】401页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

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  • 【获取途径】
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