厨师必读 千题问答

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  • 【作者】汪??荣等编著
  • 【关键词】烹饪 知识 问答
  • 【出版社】中国展望出版社
  • 【出版日期】1986.6
  • 【中图分类号】 TS972.1/TS972-44
  • 【内容简介】本书以问答形式,介绍了烹饪理论、营养卫生、原料加工、原料鉴别、干菜泡发以及烹饪史等14方面的知识,计一千多个问题。全部展开
  • 【页码】386页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 嘉兴市图书馆 嵊州市图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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