食品安全中的化学危害物 检测与控制

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  • 【作者】陈卫华,王凤忠主编
  • 【关键词】食品卫生 监测
  • 【出版社】化学工业出版社
  • 【出版日期】2017
  • 【ISBN】978-7-122-28797-7
  • 【中图分类号】 R155.5
  • 【内容简介】本书结合近几年国内外的研究文献及相关食品安全标准,对中国食品安全的形势、化学性污染的途径、食品污染物限量标准等进行了简单介绍,重点阐述了加工过程中产生的危害物、包装材料中的危害物、环境污染物、兽药残留、生物毒素、农用化学品残留、非法添加物的来源、法规限量、毒理危害、风险评估以及检测方法等,并结合近年来发生的重大食品安全事件进行了分析。全部展开
  • 【页码】248页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

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