中餐热菜

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  • 【作者】徐小林 主编
  • 【关键词】中式菜肴 中式菜肴 烹饪
  • 【出版社】科学出版社
  • 【出版日期】2012
  • 【ISBN】978-7-03-032321-7
  • 【中图分类号】 TS972.117
  • 【内容简介】本书的内容由8个学习单元、33个课题、33个案例组成。每个学习单元以食材引入, 由3- 5个课题组成主要教学内容。每个课题介绍一种烹调技法。课题中设置了友情提示、决窍与难点、拓展创新、做一做、社会实践、考考你等环节, 插入了顺口溜、厨艺常识、小窍门、百味精粹、名师心语等栏目。全部展开
  • 【页码】204页页
  • 【丛书名】中餐烹饪专业与西餐烹饪专业系列教材
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    杭州图书馆 上城区图书馆分馆 宁波图书馆 湖州市图书馆 海宁市图书馆 岱山县图书馆 台州市椒江区图书馆 更多 +

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