食品安全风险评估 毒理学原理、方法与应用/principles, methods and applications of toxicology

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  • 【作者】杨杏芬 等编著
  • 【关键词】食品安全 风险评价 研究
  • 【出版社】化学工业出版社
  • 【出版日期】2017
  • 【ISBN】978-7-122-29806-5
  • 【中图分类号】 TS201.6
  • 【内容简介】本书系统介绍了食品安全风险评估中所涉及的毒理学原理及方法,同时从实用性角度出发,结合近年社会关注的热点问题,介绍常见食品添加剂、新食品原料及污染物在食品安全风险评估中的毒理学方案,也详细阐述了毒理学原理和方法在食品安全风险评估中的应用。全部展开
  • 【页码】322页
  • 【丛书名】食品安全风险分析技术丛书
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

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  • 【获取途径】
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