黄酒酿造学

收藏
  • 【作者】孙剑秋 [等]编著
  • 【关键词】黄酒 酿造 教材
  • 【出版社】科学出版社
  • 【出版日期】2019
  • 【ISBN】978-7-03-060898-7
  • 【中图分类号】 TS262.4
  • 【内容简介】本书以生产工艺为导向构建知识网络,介绍了黄酒的发展传承、酿造原料、酿造微生物、糖化剂与发酵剂、传统工艺、机械工艺、品评技术、副产物利用、生产消耗与生产统计等诸多内容。全部展开
  • 【页码】203页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 温州市图书馆 乐清市图书馆 秀洲区图书馆 张元济图书馆 绍兴市上虞区图书馆 更多 +

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
已保存的题录(0)
选出输出字段:
加载保存列表...
清空文件夹
注:
通过勾选,使对应参与检索,从而可以轻松获得更全面的检索结果。