味澜世纪 上卷 重庆饮食(1890-1979)

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  • 【作者】李伟著
  • 【关键词】饮食 文化史 重庆 1890 1979
  • 【出版社】西南师范大学出版社
  • 【出版日期】2017
  • 【ISBN】978-7-5621-8987-9
  • 【中图分类号】 TS971.2(2)
  • 【内容简介】本书通过走访重庆16名烹饪大师的后人和传人的方式,聚焦大师从少年学艺到厨界扬名再到传承后人的过程,从而深度讲述大师不为人知的成长经历和传奇故事,并以重庆百年餐饮和名厨名店名菜为背景,详尽展示重庆美食从民国时期到新世纪的发展历程,让各个时代、各种老字号的传世名菜、风味小吃走上前台,全面呈现巴渝美食的博大精深和厚重历史人文。全部展开
  • 【页码】10,212页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

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