牛羊屠宰加工技术

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  • 【作者】(兽医)王明利,(1958~)李玉冰 主编
  • 【关键词】 屠宰加工 屠宰加工 屠宰加工
  • 【出版社】中国农业大学出版社
  • 【出版日期】2007
  • 【ISBN】7-81117-129-5
  • 【中图分类号】 TS251.4
  • 【内容简介】本书介绍了牛羊屠宰加工的一般知识、牛羊大体解剖、牛羊肉的品质特征评定、肉品污染的危害及控制、屠宰厂设计规范与卫生要求、牛羊屠宰加工机械设备及操作技内容等。全部展开
  • 【页码】154页页
  • 【丛书名】新型农民培训丛书
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    嘉兴市图书馆 永康市图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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