马铃薯产品综合开发研究

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  • 【作者】吴笛
  • 【关键词】马铃薯 食品加工 研究
  • 【出版社】西南交通大学出版社
  • 【出版日期】2019
  • 【ISBN】978-7-5643-7171-5
  • 【中图分类号】 TS215
  • 【内容简介】本书是作者长期从事马铃薯深加工研究工作的总结、分析和思考,主要内容包括马铃薯深加工的意义、马铃薯全粉加工、马铃薯面制主食的加工工艺研究、马铃薯白酒酿制、马铃薯皮渣的资源化利用等,对马铃薯主粮化的实现、马铃薯产品的加工与推广具有较强的指导意义。全部展开
  • 【页码】142页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 杭州图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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