海产品保鲜贮运技术与冷链装备

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  • 【作者】谢晶 编著
  • 【关键词】海产品 冷冻保鲜 海产品 冷冻食品 物流管理 设备管理
  • 【出版社】科学出版社
  • 【出版日期】2019
  • 【ISBN】978-7-03-058484-7
  • 【中图分类号】 TS254.47/F253.9
  • 【内容简介】本书共七章,内容主要包括:水产品低温保鲜技术的研究现状,冰温、气调包装和微冻在水产品保鲜上的应用,生物保鲜剂在水产品冷藏保鲜中的应用及其抑菌机理研究,海产品冷链物流保鲜工艺的研究,海产品低温贮运过程中的菌相变化,物流过程中水产品鲜活度特征指标及其动态模型的研究,以及水产品冷链流通相关装备研发。全部展开
  • 【页码】15,341页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 杭州图书馆 舟山市图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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