人乳脂及人乳替代脂

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  • 【作者】王兴国
  • 【关键词】母乳 婴幼儿 乳粉
  • 【出版社】科学出版社
  • 【出版日期】2018
  • 【ISBN】978-7-03-054834-4
  • 【中图分类号】 Q492.7/TS252.51
  • 【内容简介】本书以国内和丹麦的400余个母乳样分析为基础,介绍了人乳脂的营养、形态、结构和组成,不同地区、不同国家的人乳脂差异性;本书对人乳替代脂进行定义和分类,并根据180余个市售婴幼儿配方奶粉中脂肪与人乳脂的差异性,结合多指标综合评分法,提出了人乳替代脂的相似性定量评价指标。全部展开
  • 【页码】11,376页
  • 【丛书名】“健康脂质功能与制造”丛书
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

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