海洋功能性食品配料 褐藻多糖的功能和应用/functions and applications of polysaccharides from brown seaweeds

收藏
  • 【作者】秦益民 主编
  • 【关键词】岩藻糖 疗效食品 配料 研究
  • 【出版社】中国轻工业出版社
  • 【出版日期】2019
  • 【ISBN】978-7-5184-2539-6
  • 【中图分类号】 TS218
  • 【内容简介】本书在介绍海藻生物资源及海藻中含有的生物质成分的基础上,介绍了海藻酸、岩藻多糖、藻酸丙二醇酯、海藻酸寡糖等褐藻多糖类产品在海洋功能食品领域中的最新应用成果,全面阐述了褐藻多糖在食品增稠、凝胶、成膜、乳化等方面的独特性能,系统总结了褐藻多糖改善胃肠道和心血管系统、预抗癌症、抗氧化、减肥、排毒等健康功效。全部展开
  • 【页码】316页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 宁波图书馆 温州市图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
已保存的题录(0)
选出输出字段:
加载保存列表...
清空文件夹
注:
通过勾选,使对应参与检索,从而可以轻松获得更全面的检索结果。