中国低温乳质量安全与风险管理研究

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  • 【作者】郑艺
  • 【关键词】乳品工业 质量管理 风险管理 研究 中国
  • 【出版社】中国商务出版社
  • 【出版日期】2022.11
  • 【ISBN】978-7-5103-4587-6
  • 【中图分类号】 F426.82
  • 【内容简介】本书首先对低温乳加工质量安全进行测定,初步建立了低温乳中污染微生物检测和溯源技术,在实现了追溯微生物污染来源的同时增强了可控性。在分析低温乳质量安全风险因素的基础上,建立低温乳质量安全监测指标体系,应用综合评价理论与方法对低温乳质量安全状况进行评价和预警,完善低温乳质量安全评价预警理论。全部展开
  • 【页码】147页
  • 【丛书名】“农产品流通创新研究”系列丛书
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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