农副产品加工

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  • 【作者】刘小鸣 ,张涛
  • 【关键词】农副产品-加工-高等职业教育-教材
  • 【出版社】中国农业大学出版社
  • 【出版日期】2023.4
  • 【ISBN】978-7-5655-2975-7
  • 【中图分类号】 S37
  • 【内容简介】本书结合专业融入粮农食品安全评价职业技能等级证书的相关内容。考虑高职院校食品加工方向的专业主要以当地区域性的食品加工企业或连锁经营门店的全面性, 以培养生产一线高技能人才为目标, 不单注重农副产品加工这门课程自身学科体系的完整性, 又兼顾了不同地方食品类高职院校对实际教学内容上相对独立性和侧重性的需求。因此, 我们根据农副产品加工的处理方式, 将内容分成了果蔬加工基础、果品蔬菜加工、粮油原料加工、....全部展开
  • 【页码】244页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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