川菜的味道美学 辣椒真味

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  • 【作者】石光华
  • 【关键词】川菜
  • 【出版社】广东人民出版社
  • 【出版日期】2023
  • 【ISBN】978-7-218-15631-6
  • 【中图分类号】 TS972.117-53
  • 【内容简介】这是一部美食文化随笔。川菜文化学者石光华以“辣椒”为媒,将其对川菜的深入体验与文人哲思尽付笔端,通过系统梳理川菜的味道谱系,总结提炼川菜的十种味道,回溯川菜的人文传统,进而形成了川菜的味道美学理论。本书融合了地道做法历史记忆与人文情感的元素,是一部有关川菜的“味道心经”。全部展开
  • 【页码】235页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    舟山市图书馆 三门县图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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