中国文化中的饮食

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  • 【作者】张光直 主编;王冲
  • 【关键词】饮食 文化 中国
  • 【出版社】广西师范大学出版社
  • 【出版日期】2023
  • 【ISBN】978-7-5598-4922-9
  • 【中图分类号】 TS971.2
  • 【内容简介】本书是第一部系统研究中国饮食文化的历史人类学著作,由考古学家、人类学家张光直主编,初版于1977年,是从考古学和人类学角度研究中国饮食文化的先驱著作,既不乏学术深度,又有兼具可读性。全书以朝代顺序为划分,各章由海外汉学重镇负责撰写,考察了中国从古至今的饮食文化大观。从中国各历史时期的饮食习惯与风格、饮食结构、进餐礼仪与观念象征,到不同地区偏爱的食材、烹饪技法、厨具……全景展示中国饮食的诞生、沿革、....全部展开
  • 【页码】402页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

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  • 【获取途径】 文献传递
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