咖啡烘焙 进阶实践手册

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  • 【作者】(美) 斯科特·拉奥 著;胡元正
  • 【关键词】咖啡 配制
  • 【出版社】中信出版集团
  • 【出版日期】2022
  • 【ISBN】978-7-5217-4327-2
  • 【中图分类号】 TS273-62
  • 【内容简介】本书是咖啡行业的重要工具书。本书总结了大量成功或失败的实际案例, 深入解析咖啡烘焙所需的知识及实践方法, 例如如何科学配置咖啡烘焙设备及软件, 如何控制变量保证烘焙结果的稳定性, 如何科学分析关键数据、图表与曲线等等, 避免咖啡烘焙者走弯路, 提高烘焙技术。在从一颗生豆到一杯咖啡的过程中, 咖啡烘焙是非常重要的环节。掌握烘焙的技术, 就能掌控自己杯中咖啡的风味。对于咖啡爱好者, 学会烘豆, 不仅可....全部展开
  • 【页码】162页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    台州市图书馆 温岭市图书馆 临海市图书馆 天台县图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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