糖与雪 冰淇淋与我们相遇的五百年/a history of ice cream making

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  • 【作者】(美)耶丽·昆齐奥 (Jeri Quinzio)著;邹赜韬 , 王燕萍
  • 【关键词】冰激凌 介绍
  • 【出版社】上海社会科学院出版社
  • 【出版日期】2024
  • 【ISBN】978-7-5520-4284-9
  • 【中图分类号】 TS277
  • 【内容简介】本书不但记叙了冰淇淋这一如今广受欢迎的大众食品的制作工艺和民众口味喜好的演变, 也展现了社会及技术发展如何塑造普通民众的食品消费习惯。在跨越五百多年的历史中, 冰淇淋有许多传奇的故事和已经失传的食谱。全部展开
  • 【页码】309, [4] 图版页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    台州市图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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