后厨机密 从杂志编辑到厨室学徒/an amateur's as kitchen slave, line cook, pasta-maker, and apprentice to a Dante-quoting butcher in Tuscany

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  • 【作者】(美)比尔·比福德 著;韩良忆
  • 【关键词】散文集 美国
  • 【出版社】中信出版社
  • 【出版日期】2011
  • 【ISBN】978-7-5086-2457-0
  • 【中图分类号】 I712.65
  • 【内容简介】本书讲述和厨神马利欧吃了一顿饭之后,《纽约客》资深编辑比尔·布福特再也坐不住了。他决心潜入米其林三星餐厅后厨,心甘情愿给大厨们打杂跑腿,体验厨房的水蒸火烤。大厨们忙碌又精彩的生活、不为食客所知的厨室潜规则、顶级美味的独门秘籍,都在他这个厨室007面前无所遁形。全部展开
  • 【页码】349页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    台州市图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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