藠头加工与质量安全控制技术

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  • 【作者】张可祯田丰 主编
  • 【关键词】鳞茎类蔬菜 蔬菜加工 质量管理
  • 【出版社】化学工业出版社
  • 【出版日期】2022
  • 【ISBN】978-7-122-40788-7
  • 【中图分类号】 TS255.5
  • 【内容简介】萬头加工品是我国重要的出口农产品之一。本书结合当前我国萬头加工与质量安全的实际,以国家标准与行业标准为依据,总结了葛头加工及质量安全控制技术的有益经验和研究成果,以传统加工方法与现代食品科学结合,系统介绍了萬头净菜、萬头罐藏品、萬头腌制品、萬头干制品、萬头糖制品、嘉头饮料制品、萬头功能成分提取等加工与质量安全控制技术,系统实用,可操作性强。全部展开
  • 【页码】180页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    台州市椒江区图书馆 温岭市图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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