基础的基础

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  • 【作者】辻调集团 ,Ecole辻东京著;谭颖文
  • 【关键词】糕点加工 法国
  • 【出版社】辽宁科学技术出版社
  • 【出版日期】2016
  • 【ISBN】978-7-5381-9793-8
  • 【中图分类号】 TS213.2
  • 【内容简介】本书中所有糕点则由辻调集团école辻东京的专业教师负责制作,收录了该校学员在课程中所学的精髓,除了基础面团、面糊、奶油之外,更介绍了各种工具、器材的使用方法以及制作甜点所需的材料。全部展开
  • 【页码】171页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    台州市路桥区图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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