怀石四季料理赏习

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  • 【作者】(日)高桥英一 著;麻春禄
  • 【关键词】食谱 日本
  • 【出版社】华中科技大学出版社
  • 【出版日期】2021
  • 【ISBN】978-7-5680-6161-2
  • 【中图分类号】 TS972.183
  • 【内容简介】本书详细介绍了京都知名怀石料理“瓢亭”的每月菜单。内容从基本的料理规则、烹饪技巧到料理的摆盘呈现等逐一讲解,可谓是学习怀石料理的教科书。本书收集了一月至十二月的四季怀石料理菜单和美食收藏,以茶道怀石料理开篇介绍,然后是怀石点心料理的制作、怀石料理的季节招待花事等等。难能可贵的是,本书把怀石料理的流程、怀石料理的流派、茶道的应用等难以理解和把握的内容以简单易懂的方式表达,做到了雅俗共赏。书中精选了作....全部展开
  • 【页码】255页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    台州市路桥区图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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