中国大锅菜

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  • 【作者】李建国 主编
  • 【关键词】中式菜肴 家常菜肴 菜谱
  • 【出版社】中国铁道出版社有限公司
  • 【出版日期】2022.05
  • 【ISBN】978-7-113-28914-0
  • 【中图分类号】 TS972.182
  • 【内容简介】本选题收录96道经典菜肴与面点,不用铁锅,而是用蒸烤箱做中国菜。参加制作的人员如下:金手勺餐饮有限公司经理兼行政总厨李智东、腾恒逸(北京)国际投资管理有限公司“餐战管理分公司”运营厨务总顾问苏喜斌、谭家菜第三代传人王万友、人民大会堂中华厅经理张爱强、便宜坊集团技术研发室、集团产品研发推广事业部副主任王朝晖、团餐与大锅菜专业委员会冷菜及雕刻研发中心主任赵春源、国务院办公厅首长餐厅厨师长孙家涛、团餐与....全部展开
  • 【页码】285页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    台州市路桥区图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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