拉面

收藏
  • 【作者】(美)乔治·索尔特 (George Solt)著;李昕彦
  • 【关键词】面食 饮食 文化史 日本
  • 【出版社】上海人民出版社
  • 【出版日期】2022
  • 【ISBN】978-7-208-17245-6
  • 【中图分类号】 TS971.2(313)
  • 【内容简介】本书主要分为两大部分:前三章介绍拉面的历史,从19世纪末叶自中国传进日本讲起,直到20世纪60年代成为日本建筑工人的主食;后两章主要回顾拉面在20世纪八九十年代转型成为日本国民食物的发展过程,这一过程激起了平等主义者强调手艺而非盈利的怀旧论述,以及拉面在2000年后因为国际化而成为海外日本文化良性影响的代表因素。全部展开
  • 【页码】263页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    台州市路桥区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
已保存的题录(0)
选出输出字段:
加载保存列表...
清空文件夹
注:
通过勾选,使对应参与检索,从而可以轻松获得更全面的检索结果。