烟台二十四节气美食文化

收藏
  • 【作者】刘雪峰温宝莉 主编
  • 【关键词】二十四节气 饮食 文化 烟台
  • 【出版社】中国轻工业出版社
  • 【出版日期】2023.04
  • 【ISBN】978-7-5184-4326-0
  • 【中图分类号】 TS971.2(252.3)
  • 【内容简介】烟台依山傍海、物产丰富,是中国北方的“鱼米之乡”,为烟台烹饪准备了丰厚的原料基础。丰富、新鲜、名贵、味美是烟台烹饪的原料特点,注重火候,爆、扒、烧、炒、蒸、煮、拔丝等是烟台烹饪的突出烹调方法,善烹海味,特别是小海味菜肴的制作是烟台厨师的拿手技法。烟台菜肴以咸鲜口味为主,清鲜、脆嫩、原汁原味为一大特色。本书从养生角度出发,按照中国传统二十四节气物候、气温的变化对烟台的名菜佳肴进行整理,体现了烟台民众....全部展开
  • 【页码】182页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    台州市路桥区图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
已保存的题录(0)
选出输出字段:
加载保存列表...
清空文件夹
注:
通过勾选,使对应参与检索,从而可以轻松获得更全面的检索结果。