食源性低聚肽科普指南

收藏
  • 【作者】中国保健协会 科普教育分会四川健康家商贸有限公司 编著
  • 【关键词】低聚物 疗效食品
  • 【出版社】华龄出版社
  • 【出版日期】2023.02
  • 【ISBN】978-7-5169-2461-7
  • 【中图分类号】 TS218-62
  • 【内容简介】本书阐述了食源性低聚肽的基本概念、吸收机制和生产制备方法,并系统介绍了海洋胶原低聚肽、玉米低聚肽、大豆低聚肽、乳蛋白肽等多种不同动植物蛋白来源,其低聚肽的主要特性和生理功能。书中还对食源性低聚肽的相关法规,食源性低聚肽在营养功能食品和特殊医学用途食品等领域的应用作了详细介绍。全部展开
  • 【页码】84页
  • 【丛书名】健康科普中国行营养保健系列
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    台州市路桥区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
已保存的题录(0)
选出输出字段:
加载保存列表...
清空文件夹
注:
通过勾选,使对应参与检索,从而可以轻松获得更全面的检索结果。