食品贮藏与保鲜

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  • 【作者】王向阳 主编
  • 【关键词】食品贮藏 高等学校 教材 食品保鲜 高等学校 教材
  • 【出版社】浙江工商大学出版社
  • 【出版日期】2020
  • 【ISBN】978-7-5178-3897-5
  • 【中图分类号】 TS205
  • 【内容简介】本书注重当今国内外使用的主流贮藏保鲜方法和实践操作,介绍一些贮藏保鲜实例。全书分五章,内容包括:食品贮藏保鲜原理技术和设备、果蔬贮藏保鲜原理和技术、粮食贮藏原理和技术、动物类食品贮藏保鲜原理和技术、加工类食品贮藏。全部展开
  • 【页码】287页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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