中式烹调技艺

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  • 【作者】王国君 主编
  • 【关键词】中式菜肴 烹饪 职业教育
  • 【出版社】电子工业出版社
  • 【出版日期】2022
  • 【ISBN】978-7-121-43356-6
  • 【中图分类号】 TS972.117
  • 【内容简介】本书设置了11个项目,从中式烹饪简述、刀工和刀法、烹调前准备、烹调方法、筵席、分子烹饪等方面阐述了中式烹调技法。全部展开
  • 【页码】247页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    台州市椒江区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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