休闲食品生产技术

收藏
  • 【作者】秦仁炳王会邸佳妮 主编
  • 【关键词】小食品 食品加工
  • 【出版社】化学工业出版社
  • 【出版日期】2023
  • 【ISBN】978-7-122-43973-4
  • 【中图分类号】 TS205
  • 【内容简介】本书阐述了休闲食品香气与滋味调制原理、方法及所用到的调味料和香辛料,介绍了膨化休闲食品、糖制休闲食品、瓜子花生休闲食品、肉类休闲食品、果蔬豆类休闲食品、水产休闲食品的原料配方工艺流程、操作要点,个别品种还附有注意事项。书中既包括生产加工过程中必不可少的相关理论知识,又注重生产过程的技术细节。全部展开
  • 【页码】231页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    台州市椒江区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
已保存的题录(0)
选出输出字段:
加载保存列表...
清空文件夹
注:
通过勾选,使对应参与检索,从而可以轻松获得更全面的检索结果。