农产品贮藏与加工

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  • 【作者】董全闵燕萍曾凯芳 主编
  • 【关键词】农产品 农产品加工 贮藏
  • 【出版社】西南师范大学出版社
  • 【出版日期】2021
  • 【ISBN】978-7-5697-0998-8
  • 【中图分类号】 S37/S377
  • 【内容简介】本书介绍了农产品贮藏加工基础知识、农产品贮藏保鲜方法、粮油贮藏、果蔬贮藏、稻谷和小麦的加工、焙烤食品加工、淀粉的制取与加工、植物油脂的提取与精炼、果蔬加工(包括罐头、果蔬汁、糖制、腌制、速冻、干制、果酒)等以及粮油及果蔬加工副产品的综合利用。全部展开
  • 【页码】260页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    台州市黄岩区图书馆 玉环县图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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