消失的名菜

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  • 【作者】广州博物馆
  • 【关键词】饮食 文化史 广州
  • 【出版社】广州出版社
  • 【出版日期】2023.08
  • 【ISBN】978-7-5462-3629-2
  • 【中图分类号】 TS971.2(265.1)
  • 【内容简介】“食在广州”是广州的城市名片。近年来,广州博物馆携手中国大酒店打造的“消失的名菜”项目,依托博物馆百年老菜谱藏品文物,以中国大酒店专业餐饮团队为基础,高度还原一批“消失的名菜”,成就了“文物活化+文化粤菜”文旅融合创新品牌。本书稿乃依托“消失的名菜”系列素材编写而成,通过“百年老菜单”微视角,探寻粤式饮食的流变,深入发掘名菜背后的历史文化,再现广州市民的生活与时代变迁,为城市留住美食的乡愁记忆。全部展开
  • 【页码】13,287页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    台州市黄岩区图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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