功能性乳制品 第2卷 Volume 2

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  • 【作者】(芬)Maria Saarela著;张国农 等译
  • 【关键词】乳制品 疗效食品 研究
  • 【出版社】中国轻工业出版社
  • 【出版日期】2009
  • 【ISBN】978-7-5019-6893-0
  • 【中图分类号】 TS252.5
  • 【内容简介】本书由三个方面的内容组成:功能性乳制品的保健功能(如,减肥、婴儿健康、肠保健)、功能性乳成分(益生菌和益生元、低变应原的水解物、植物固醇和植物酮)和产品的开发(如,生物标记、实验模式、染色体、工艺、安全和产品)。全部展开
  • 【页码】404页
  • 【丛书名】国外现代食品科技系列
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    台州市黄岩区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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