食品毒理学

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  • 【作者】张双庆 主编
  • 【关键词】食品毒理学 教材
  • 【出版社】中国轻工业出版社
  • 【出版日期】2019
  • 【ISBN】978-7-5184-2274-6
  • 【中图分类号】 R994.4
  • 【内容简介】本书分为二十章,主要内容包括:绪论、食品毒理学基础、生物转运与生物转化、毒代动力学、毒性作用机制、毒作用影响因素、食品毒理学实验原则、一般毒性、遗传毒性、生殖与发育毒性、致癌作用、免疫毒性、神经行为毒性、其他器官毒性等。全部展开
  • 【页码】14,450页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 嘉兴市图书馆 台州市椒江区图书馆 吴兴区图书馆

  • 【获取途径】
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