中西式面点制作 中式面点制作

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  • 【作者】面点制作编委会编
  • 【关键词】面食 制作 面食 制作 中国
  • 【出版社】华南理工大学出版社
  • 【出版日期】2016
  • 【ISBN】978-7-5623-5154-2
  • 【中图分类号】 TS972.132
  • 【内容简介】本书分为中式和西式面点制作2册,中式面点制作包括:中式面点基本功实训、蒸制面点的操作技能、煎制面点的操作技能、炸制面点的操作及实例、烘制面点的操作及实例和煮制面点的操作技能等。全部展开
  • 【页码】167页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 嘉兴市图书馆 海宁市图书馆 温州市图书馆 温州市瓯海区图书馆 湖州市图书馆 安吉县图书馆 更多 +

  • 【获取途径】
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