果蔬贮藏技术

收藏
  • 【作者】王育红陈月英 主编
  • 【关键词】果蔬保藏 职业教育
  • 【出版社】化学工业出版社
  • 【出版日期】2021.09
  • 【ISBN】978-7-122-36878-2
  • 【中图分类号】 TS255.3
  • 【内容简介】本书紧密结合我国果蔬企业生产实际情况,以果蔬保鲜工职业岗位为导向,以知识和能力培养为重点,主要阐述了采前因素与果蔬贮藏的关系、果蔬的质量与质量评价、果蔬采后生理、果蔬采收和商品化处理、果蔬的贮藏方式与管理、果蔬贮藏病害、常见果品贮藏技术、常见蔬菜贮藏技术、果蔬流通管理9个项目内容,每个项目下有相关的必备知识、拓展知识与实训任务,突出实践实训内容,体现理实一体。全部展开
  • 【页码】256页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    玉环县图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
已保存的题录(0)
选出输出字段:
加载保存列表...
清空文件夹
注:
通过勾选,使对应参与检索,从而可以轻松获得更全面的检索结果。