饮食的迷思 关于营养、健康和遗传的科学真相/the real science behind what we eat

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  • 【作者】(1958-)斯佩克特 著/Tim Spector;李超群
  • 【关键词】营养卫生 关系 健康
  • 【出版社】广西师范大学出版社
  • 【出版日期】2019
  • 【ISBN】978-7-5598-1344-2
  • 【中图分类号】 R151.4
  • 【内容简介】作为科学家, 作者用自己不可替代的研究资源--对11000对成人双胞胎持续20余年的追踪研究, 从他们的健康状况、生活方式和饮食习惯反应出的结果衡量基因对营养研究的影响。该书也对相关领域的研究做了全面而前沿的综述, 以此对多种流行的观念 (比如脂肪不好, 综合维生素片好等) 和饮食法 (比如不吃淀粉) 加以质疑, 探究饮食方式、各种常见食物、营养成分 (包括益生元)、食品添加剂、药物特别是肠道菌群....全部展开
  • 【页码】329页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    玉环县图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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