猪肉及其产品养分数据参考指南

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  • 【作者】郑姗姗,刘继芳,熊本海主编
  • 【关键词】猪肉 肉制品 食品营养 指南
  • 【出版社】中国农业科学技术出版社
  • 【出版日期】2020
  • 【ISBN】978-7-5116-4794-8
  • 【中图分类号】 TS251.5-62
  • 【内容简介】本书主要收录了336种猪肉及其产品的营养数据,包含的主要养分指标有4部分:第一部分为常规营养成分,如水分、能量、灰分等;第二部分为主要矿物质及微量元素,如钙、铁、镁等;第三部分是部分维生素,包括维生素C、B族维生素等;第四部分是脂肪酸类及食品的质量和计量方式等。全部展开
  • 【页码】348页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

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  • 【获取途径】
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