食品机械与设备

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  • 【作者】李勇,张佰清主编
  • 【关键词】食品加工机械 高等教育 教材 食品加工设备 高等教育 教材
  • 【出版社】化学工业出版社
  • 【出版日期】2020
  • 【ISBN】978-7-122-34826-5
  • 【中图分类号】 TS203
  • 【内容简介】本书系统介绍了现代食品工业常见机械设备的基本工作原理、基本结构、性能特点、选型及操作要点等方面的内容。书中在超微粉碎机、节能型均质机、炒酱设备、果蔬加工设备等编写内容方面加入最新工艺技术,既可作为高等学校食品专业学生教材,也可作为食品工程技术人员、管理人员的参考书。全部展开
  • 【页码】366页
  • 【丛书名】食品科技系列
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 杭州图书馆 瑞安市图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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