宴会运营管理

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  • 【作者】王天佑 主编
  • 【关键词】宴会 设计 宴会 商业管理
  • 【出版社】清华大学出版社/北京交通大学出版社
  • 【出版日期】2019
  • 【ISBN】978-7-5121-4072-1
  • 【中图分类号】 TS972.32/F719.3
  • 【内容简介】本书内容包括三个部分。第一部分为宴会概论,包括宴会含义与特点、不同种类的宴会介绍、宴会历史与文化、宴会运营组织、宴会与中餐、宴会与西餐、宴会与酒水等。第二部分为宴会运营管理,包括宴会生产管理、宴会成本管理宴会质量管理等。第三部分为宴会营销管理,包括宴会菜单筹划、宴会服务管理食品卫生与安全、宴会营销管理等。全部展开
  • 【页码】239页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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