果蔬贮藏与加工技术

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  • 【作者】王彩霞 主编
  • 【关键词】果蔬保藏 果蔬加工
  • 【出版社】中国商业出版社
  • 【出版日期】2017
  • 【ISBN】978-7-5044-9917-2
  • 【中图分类号】 TS255.3
  • 【内容简介】本书包括果蔬贮藏基础知识、果蔬商品化处理、果蔬贮藏质量控制方式、常见果蔬贮藏技术、果蔬加工基础知识等内容。实验实训主要包括果蔬呼吸强度、可溶性固形物、含酸量等多项内容。全部展开
  • 【页码】290页页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    宁波图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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